نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2

موضوع: کاسو مارزوی پنیری

  1. #1
    مدیر کل انجمن Amir Hossein آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Aug 2017
    نوشته ها
    53

    کاسو مارزوی پنیری

    Cheesy Casu Marzu

    Maggot cheese anyone? This traditional Sardinian cheese is made from sheep’s milk that is digested and fermented by the cheese fly larvae, Piophila casei. It’s called formaggio marcio in Italian, which aptly translates to “rotten cheese” – perhaps not the best marketing moniker. You can actually see the little maggots squirming around in the soft pungent wedges. Some people prefer to pick them out before popping it their mouths, while others just consume them outright. Sardinians use the maggots to determine if the cheese is fresh or not. Live maggots, good to eat. Dead maggots, throw it out. Considering most cheese is intentionally bacteria-laden, perhaps this is not so bad after all


    کسی پنیر کرم حشره می خواهد؟ این پنیر سنتی ساردینیایی از شیر گوسفندی که با لارو مگس پنیر به نام پیوفیلا کاسی هضم و تخمیر شده است، تهیه می شود. در زبان ایتالیایی به آن فورماجیو مارچیو می گویند که بدرستی به «پنیر فاسد» ترجمه می شود که البته نام تجاری چندان هوس برانگیزی نیست. می توان به راحتی کرم های حشره ای را که در دیواره های نرم آن تکان می خورند، دید. برخی افراد ترجیح می دهند که این کرم ها را پیش از خوردن بیرون بیاورند اما عده ای دیگر پنیر موردنظر را تمام و کمال در دهانشان فرومی برند. ساردینیایی ها از بررسی ظاهر کرم ها برای تشخیص تازه یا مانده بودن پنیر استفاده می کنند. وجود کرم های زنده، به معنی مناسب خوردن بودن پنیر است. اگر کرم ها مرده بودند، بهتر است پنیر را دور بیاندازید. با توجه به اینکه می توانیم این پنیر را خانه بی قید و شرط باکتری ها به حساب بیاوریم، این عمل، بازهم جای شکر دارد!
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده

  2. #2
    سلام

    مطلب خوبی بود
    love god

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •